Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes
• 1 pâte feuilletée
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de créme fraîche
• 30g de parmesan
• sel
• poivre
• quelques pignons.

Préparation :

Rincez et séchez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines. Plongez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Déroulez une pâte feuilletée. Garnissez-en un moule, en faisant dépasser les bords. Disposez les rondelles de courgettes en les faisant chevaucher.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche et le parmesan. Versez-les sur les courgettes. Salez, poivrez et enfournez 30 minutes à 180°.

Servez la tarte parsemée de pignons grillés à la poële.