Ingrédients :
-1 rate de boeuf ou veau
-500g de viande hachée
-2 oignons hachée
-1 petit bouquet de persil
-100g de beurre
-sel,poivre, cumin,piment doux
- 1 piment
Préparation:
-Fendre dans sa longueur la rate et creusez-la au maximum.
-Préparer une farce avec la viande hachée, le persil haché, les 2 oignons coupés en petit morceaux, le piment coupées en petit morceaux et les épices
-Mélangez bien le tout en farcir la rate. et ajouter le beurre en morceaux.
-Bien coudre la rate.
-Mettez la rate dans une tole à four huilée.badigeoner avec le reste du beurre et couvrer avec du papier aluminium
-Laissez cuire à feu modéré pendant 2 heures.
-laisser refroidir et la couper en tranches
Rate farcie
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