Ce vêtement était porté par les lettrés, les notables et les mokhaznis (serviteurs du sultan). Sous l'influence européenne, sa coupe s'est simplifiée et les manches sont devenues moins larges. Jusqu'au début du xxe siècle, une tunique en coton et en lin appelée farajiya se portait sur le caftan, resserrée à la taille par une ceinture mdemma, bande de cuir d'environ cinq centimètres de largeur brodée d'une soie monochrome. Pour de grandes occasions, les caftans masculins s'enrichissent de broderies somptueuses au fil d'or, un travail d'aiguille digne de grands brodeurs.