Ingrédients

Pâte feuilletée:
1/4kg de margarine
1/2kg de farine
Eau
Sel

Décoration :
1 œuf entier battu
250g de fromage rouge râpé
 
Préparation :
Préparer une pâte ferme qui va servir au feuilletage en utilisant la farine, le sel et l'eau. Mettre en boule la pâte. Recouvrir d'un film alimentaire pour éviter de former une croûte.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.  

Abaisser la boule  en formant un carré d'une épaisseur d'environ 2 centimètres.

Aplatir la margarine sur la moitié du carré de pâte, puis plier l'autre moitié pour obtenir un rectangle. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez pour obtenir un autre carré.

Replier la pâte sur elle-même en trois parties égales. C'est le premier tour.

Faire pivoter la pâte d'un quart de tour, de façon à changer le sens de l'étirement.

Recommencer les mêmes opérations pour faire le deuxième tour, le troisième et le quatrième jusqu'à l'obtention d'un bon feuilletage. Laisser reposer une demi heure.

Etale la pâte ainsi obtenue sur une plaque farinée. Badigeonne avec le jaune d'œuf, puis saupoudre de fromage râpé. Couper des bandes de1 cm de large. 

Cuis à four chaud pendant 10 minutes.